廣東和康食品有限公司同城食材配送服務(wù)

新鮮菜肴的保鮮技術(shù)

一、凈菜保鮮劑的使用

防腐劑分為化學(xué)合成和天然防腐劑。大多數(shù)化學(xué)防腐劑都有一定的副作用，會對產(chǎn)品造成一定程度的污染和危害。尤其對凈菜來說，化學(xué)防腐保鮮劑的使用種類、用量和使用時間都有嚴(yán)格的限制。

二、低溫冷凍保藏技術(shù)

它不但能抑制凈菜組織呼吸強度，降低各種生理生化反應(yīng)速度，延緩衰老，抑制褐變，還能抑制微生物的生長。所以，凈菜從選材、清洗、包裝、貯藏、運輸?shù)戒N售，都需要在一定的低溫條件下進(jìn)行，以達(dá)到良好的保鮮效果。

三、氣調(diào)保藏技術(shù)

在空氣中易褐變，易受微生物污染，且新陳代謝旺盛的情況下，采用氣調(diào)包裝，使其處于低氧、高二氧化碳的氣調(diào)環(huán)境中，則可降低其呼吸強度，抑制乙烯生成，延緩切鮮蔬菜衰老，延長貨架期。還能抑制氣性微生物的生長，防止新鮮切片產(chǎn)生腐1敗。

遠(yuǎn)距離配送蔬菜要注意什么

一，運輸車輛溫度

運輸過程中，監(jiān)測車內(nèi)溫差將影響生鮮產(chǎn)品的鮮活性，從而導(dǎo)致貨損。所以在運輸過程中，控制車內(nèi)冷藏溫度是降低生鮮食品損耗率的重要手段。

二、貨物運輸?shù)亩汛a方式

由于蔬菜的無規(guī)律性，以及其本身的屬性因素，導(dǎo)致這類生鮮食品在堆料時要考慮氣流流動、貨架間擠壓等問題，而這類問題也是影響生鮮生鮮食品活性和損耗的重要因素。冷藏柜應(yīng)妥善管理冷藏柜，不要存放在一起

三、空氣調(diào)節(jié)與薄膜包裝

適當(dāng)濃度的二氧化碳可以延長瓜果菜的脆性，保鮮期，并大大提高貯藏品質(zhì)。韭菜、菠菜、甜菜一般能耐受15%以上的二氧化碳。

四、氣調(diào)可在密封的氣調(diào)庫內(nèi)進(jìn)行

當(dāng)溫度較低時，還可選用不同厚度的聚乙烯薄膜袋。以瓜果蔬菜為原料，通過在聚乙烯膜袋中的呼吸作用降低氧含量，增加二氧化碳含量，從而達(dá)到調(diào)節(jié)氣體的作用。

果蔬生鮮配送指南

農(nóng)產(chǎn)品配送模式

I.基地直配式

這一模式是在農(nóng)產(chǎn)品種植基地，采收后直接打包快遞到消費者手中，其優(yōu)點是流轉(zhuǎn)過程中不能很好地保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，缺點是品種不夠豐富，在偏遠(yuǎn)地區(qū)很難保證時效

2.倉儲中心的分撥方式

該模式建立大型倉儲配送中心，在基地采購優(yōu)1質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，統(tǒng)一存放于配送中心，按訂單再打包快遞給消費者，優(yōu)點是品種多，缺點是時效性稍差，建設(shè)大型配送倉儲中心成本較高。

3.社區(qū)點配送模式

該模式在密集的社區(qū)設(shè)立了分配點，社區(qū)分配點負(fù)責(zé)對周邊社區(qū)進(jìn)行配送，這一周模式的優(yōu)勢在于配送速度可大大提高，分配點一方面可在線下銷售，另一方面可作為周轉(zhuǎn)配送點。其不利之處是備貨將積壓庫存。

第四，農(nóng)產(chǎn)品商人的協(xié)作方式

該模式與快餐店相似，與周邊蔬菜水果店合作，顧客下單后可委托第三方在短時間內(nèi)配送給顧客，優(yōu)勢在于配送速度快，操作成本低，缺點是質(zhì)量難以把控。

有機食品有機食品是指生長在純1天然的環(huán)境中，不使用化學(xué)合成農(nóng)1藥，化肥，除草劑，生長調(diào)節(jié)劑，激1素，轉(zhuǎn)基因技術(shù)等，講究健康，品質(zhì)，無污染。

有機食品大大降低了農(nóng)1藥殘留對人體的危害，研究表明，利用合理的生長季節(jié)和正確的生產(chǎn)方法收獲有機食品，與市場上同類產(chǎn)品相比，所含的礦物質(zhì)、微量元素、抗1氧化劑等營養(yǎng)成分較多。

無污染，不催熟，顆粒豐滿緊實男女放心食用堅持天然，不催熟自然生長。鮮美可口的玉米不施農(nóng)1藥不施化肥不施激1素每一滴播種者的汗水為每一粒玉米提供了人工清晨采摘，產(chǎn)地品質(zhì)優(yōu)良，更甜糯zui大限度地保留了玉米的營養(yǎng)價值。經(jīng)過仔細(xì)篩選，確保長成的玉米粒飽滿結(jié)實。玉米粉含有不飽和脂肪酸，能降低血液中的膽固醇，軟化血管等。自然維1他命 E具有促進(jìn)細(xì)胞分化，延緩衰老，降低血漿膽固醇，預(yù)防1癌1癥，降1血糖，緩解動脈1硬化及腦部功能衰1退，健脾益胃等功效，甜玉米可被稱為蔬菜界「大眾情人」。